Procedimento do crupiê
O que o crupiê faz, em ordem, e por que cada etapa existe.

Abrir as apostas, girar o rotor, lançar a bola, anunciar apostas encerradasprocedimentoApostas encerradasO anúncio do crupiê (ou o aviso na tela) que encerra as apostas. As fichas não podem mais ser colocadas, movidas nem retiradas.Ler tudo →, anunciar o resultado, marcar com o marcador, recolher as perdedoras, pagar as vencedoras, levantar o marcador, repetir.
A sequência
Os crupiês são treinados em uma sequência fixa, para que cada rodada possa ser auditada e cada jogador saiba o que vem a seguir. A ordem abaixo é o padrão nos salões dos cassinos e nos estúdios; o que muda é o tempo.
Levantar o marcador. “Façam suas apostas.” O pano está aberto.
Manter o rotor girando; dar um impulso para manter a velocidade.
Lançar a bola de cima do último compartimento vencedor, contra o sentido do rotor, com força suficiente para o mínimo de voltas.
Observar a bola. Quando faltarem três ou quatro voltas, fazer o gesto e anunciar “Nada mais”.
A bola para. Anunciar o número e a cor. Confirmar na tela (estúdio).
Colocar o marcador na casa vencedora.
Recolher as fichas perdedoras, primeiro as apostas externas, depois as internas.
Pagar os vencedores: primeiro as externas, depois as internas, as mais próximas do crupiê por último.
Conferir o pano. Levantar o marcador. Repetir.
Giro e lançamento
O rotorequipamentoRotorA parte giratória da roda que leva os compartimentos.Ler tudo → nunca é parado entre as rodadas; um impulso o mantém a mais ou menos um terço a meia volta por segundo. A bolaequipamentoBolaA pequena bola lançada ao longo da pista no sentido contrário ao do rotor. As bolas modernas são de ivorine ou de Teflon, com 18–21 mm.Ler tudo → é lançada da borda, acima do compartimentoequipamentoCompartimentoUma das 37 divisões numeradas do rotor. Também: casela.Ler tudo → que acabou de ganhar, no sentido contrário ao do rotor. Muitas casas exigem que o crupiê alterne o sentido do rotor de uma rodada para outra. Os estúdios especificam um mínimo de voltas da bola (normalmente quatro ou mais), para que nenhum giro seja “curto”, porque um giro curto é o tipo mais previsível.
Fechamento das apostas
É anunciado quando a bola perde velocidade de forma visível, cerca de três a quatro voltas antes de cair. Um crupiê que anuncia tarde demais abre uma janela para quem joga cronometrando; cedo demais, e a mesa perde tempo de apostas. Online, o servidor fecha as apostas em um ponto fixo da sequência, normalmente perto do lançamento, e o gesto do crupiê é cerimonial.
Liquidação
As fichasdinheiroFichaUma peça que representa um valor fixo, colocada no pano para fazer uma aposta. Também: check (em inglês).Ler tudo → perdedoras são recolhidas primeiro, para que o panoequipamentoPanoA grade de apostas impressa na mesa. Também: mesa, feltro, layout.Ler tudo → fique livre. Depois são pagas as apostas externasapostaAposta externaUma aposta nas casas que cercam a grade: dúzias, colunas e apostas simples.Ler tudo →, em seguida as apostas internasapostaAposta internaQualquer aposta colocada sobre os números da grade ou entre eles: pleno, cavalo, rua, quadra, linha dupla.Ler tudo →, as mais próximas do crupiê por último. Os pagamentosdinheiroPagamentoO que uma aposta vencedora rende, indicado como “X para 1”, além da aposta devolvida.Ler tudo → são contados em pilhas: um ganho de pleno de 35 fichas é pago como uma pilha de 20 e uma pilha de 15, ou “cortando” uma pilha alta contra uma pilha de referência. O marcadorequipamentoMarcadorO marcador (dolly) colocado sobre o número vencedor no pano enquanto as apostas são liquidadas.Ler tudo → só é levantado quando tudo está pago, e esse é o sinal de que o pano está aberto de novo.
Assinaturas do crupiê
Como o lançamento é uma ação humana, os crupiês desenvolvem hábitos: uma força preferida, um ritmo de soltura. A hipótese de que esses hábitos tornam o ponto de queda previsível em relação ao ponto de lançamento é discutida no Laboratório. As casas combatem isso orientando os crupiês a variar a soltura e fazendo um rodízio dos crupiês entre as mesas a cada 20 a 40 minutos, o que também explica por que você raramente vê o mesmo crupiê durante uma hora.
Perguntas
Convenção e física: sentidos opostos aumentam a velocidade relativa na queda e deixam a dispersão maior.
Pedir você pode; ele vai recusar. O lançamento é dele.
Normalmente de 20 a 40 minutos antes do rodízio. Os estúdios ao vivo fazem o rodízio em um esquema parecido.
Pausa para rir

Nove etapas, em ordem, várias centenas de vezes por turno.
Fontes
- UK Gambling Commission. Remote gambling and software technical standards.
- Malta Gaming Authority. Gaming Devices Regulations and technical directives.
- Wykes, A. The Complete Illustrated Guide to Gambling.